Tolo do Xisto

Tolo do Xisto es troba a Monforte de Lemos. Aquest celler és el projecte conjunt entre l’enòloga gallega Andrea Obenza i Coca i Fitó, empès el 2013 a la DO Ribera Sacra. El nom gallec que se li ha donat al projecte significa “boig per la pissarra”, per definir així el gran esforç i l’amor per la terra necessaris per elaborar vins en aquesta zona, un paisatge espectacular de les gorges del riu Sil on es conreen les vinyes sobre sòls de pissarra.

El celler Tolo do Xisto elabora tres vins monovarietals de Mencía, la varietat autòctona de la zona. Vins refrescants de vinyes velles amb un marcat caràcter atlàntic, essència de la Ribera Sacra.

ENDINSA’T EN ELS CANONS DEL RIU SIL

Un passeig per les finques situades dins dels canons del riu Sil. Experimentar i impressionar-se amb les grans pendents de les vinyes que desemboquen al Sil. Descobrir els ceps que formen part de la finca Os Conventos que neixen sobre plaques de pissarra i les vinyes velles emprades per al vi Tolo do Xisto. Tastar els vins que elaborem en aquest entorn entre vinyes i al celler. Tota una experiència acompanyada de formatges locals.

Durada: 2:00 h

Preu: 20 € per persona

Mínim: 2 persones